Maté vert

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NOM SCIENTIFIQUE : Ilex Paraguariensis
NOM COMMUN : Maté vert
AUTRES APPELLATIONS : Yerba maté, thé du Paraguay, thé des Jésuites
FAMILLE : Aquifoliaceae
ORIGINE DU MATÉ VERT : Amérique du Sud
PARTIES UTILISÉES : Feuilles

DESCRIPTION DU MATÉ VERT / YERBA MATE :

Le yerba maté est un arbre à feuillage persistant qui pousse en Amérique latine. Si le Yerba maté est aussi appelé thé du Paraguay ou thé des Jésuites, il n'est pourtant pas de la même famille que le théier. Il est en fait issu d'une espèce de la famille du houx, la famille Aquifoliaceae typiquement sud-américaines. On utilise les feuilles séchées de l'arbuste pour produire le Maté. On parle de Maté en ce qui concerne la boisson et de Yerba maté pour ce qui est de l'herbe séchée proprement dite.

HISTOIRE DU MATÉ VERT / YERBA MATE :

Le maté est consommé traditionnellement par les Indiens Guarani, qui consomment également beaucoup de guarana. Ces Indiens peuplaient l'Amérique du Sud avant l'arrivée des colons, ils feront alors découvrir le maté ou la "boisson qui rend heureux" à toute l'Espagne où elle a depuis un incroyable succès. Les Jésuites alors implantés au Paraguay, commencent alors à cultiver cette plate à partir du XVIéme siècle.

UTILISATION DU MATÉ VERT / YERBA MATE :

Ses feuilles séchées servent à faire la boisson traditionnelle des Guaranis qui est consommée en Argentine, au Paraguay, au Brésil, en Bolivie et au Chili baptisée dans certains pays le chimarrao. Cette boisson est l'objet d'un véritable rite pour sa préparation et sa consommation en groupe avec la guampa, la bombilla…
Parfois appelée thé des jésuites ou thé du Paraguay, l'infusion peut se boire aussi bien chaude que froide, sucrée ou pas sucrée… à chacun ses goûts !

INFORMATIONS SUR NOTRE MATÉ VERT :

Allergènes : Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.

Conseils d'utilisation : Le yerba maté est normalement consommé sous forme d'infusion (10 à 15 grammes de feuilles séchées par litre d'eau) à raison de deux à quatre tasses par jour.
Posologie recommandée : De préférence le matin et le midi vu sa teneur en caféine, à raison de 4 tasses par jour maximum soit 4 grammes de feuilles séchées pour un litre d'eau.
À consommer dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Respecter les doses journalières indiquées. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas utiliser chez la femme enceinte et allaitante. Demander conseil à votre médecin.

Conditions de conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.

AUBE GOURMET
AC461G

Références spécifiques

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