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Sésame noir

     Graines issues d'une variété de sésame plus rare que le sésame blanc ou le sésame doré, elles sont très appréciées en Orient pour parfumer et décorer les pains et les gâteaux...

     Transformé en pâte comme au Japon, le sésame noir est la base de délicieuses glaces...

Réalisation de la pâte de sésame noir :

  • Dans une poële à revêtement antiadhésif torréfier pedant 5 à 7 minutes 250 grammes de graines de sésame.
  • Laisser refroidir puis mixer dans un blinder puissant (genre thermomix) pendant une dizaine de minutes. laisser refroidir une dizaine de minutes. Ajouter 5 gouttes d'huile de sésame puis recommancer le cycle mixage, repos, ajout d'huile à 5 ou 6 reprises jusqu'à l'onctuosité souhaitée.
  • Ajouter 2 cuillères à café de sucre glace et une pincée de sel très fin. Mixer à nouveau 10 minutes puis mettre dans un bocal parfaitement propre. Couvrir et conserver au frais.
EP164A           EAN 3662310416192
EP161C           EAN 3662310416123
Sésame noir en sachet économique de 1 Kilogramme
EP161D           EAN 3662310416109
Sésame noir en sachet de 250 grammes
EP161F           EAN 3662310416130
Sésame noir en sachet de 100 grammes
EP161G           EAN 3662310416154