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Poivre sauvage de Voantsy Perifery Noir (piper barbonense)

     Le poivre noir de Voantsy est un poivre sauvage qui pousse sur des lianes hautes (entre 10 et 20 mètres du sol) dans certaines zones forestières tropicales humides de l’île de Madagascar. Sa récolte particulièrement pénible et dangereuse, est faite à la main par les villageois de ces zones forestières. Les stades de maturité parfois légèrement différents lors de la récolte expliquent les nuances dans la coloration des grains.

     Saveur puissante sans être "piquant", peu agressif mais d'une grande longueur en bouche, son goût frais en fait un excellent assaisonnement pour les le porc et l'agneau. Il se marie particulièrement bien avec les sauces au lait de coco qui le mettent bien en valeur.

     Pour donner un avis très personnel et qui n'engage que moi, je trouve que ce poivre est le meilleur compagnon des foies gras et lorsqu'on en est convaincu alors il faut absolument goutter le poivre sauvage de voantsy rouge et le summum pour assaisonner un foie gras le voantsy blanc...

  Excellent avec les fruits en carpaccio il est très "surprenant" dans son mariage avec le chocolat !

     Pour parfumer les soupes, bouillons et nages, nous avons ajouté à notre assortiment le voantsy en poudre. Obtenu en broyant des grains qui n'ont pas un aspect parfait, on améliore sensiblement le prix...

 

Poivre sauvage de Voantsy en sachet économique de 1 Kilogramme
EP488D           EAN 3662310148802
84,50 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voatsy en distributeur PET 1l de 500 grammes
EP488E           EAN 3662310148819
47,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voatsy en distributeur PET 1/2l de 250 grammes
EP488E2           EAN 36623101488
24,65 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en sachet de 250 grammes
EP488F           EAN 3662310148833
23,25 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en verrine de 100 grammes
EP488G           EAN 3662310148857

L'Ami des sauces au lait de coco !

9,80 € TTC (T.V.A 2)
EP488G6
55,75 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en verrine de 50 grammes
EP488I           EAN 3662310148864

Une saveur puissante sans être piquant qui transcende le chocolat !

4,95 € TTC (T.V.A 2)
EP488I6
28,45 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en moulin rechargeable 90 ml de 45 grammes
EP488M           EAN 3662310148840

Un merveilleux poivre de  Madagascar...

5,35 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en sachet découverte de 24 grammes
EP488X           EAN 3662310148888

Le mariage idéal avec les carpaccios de fruits frais !

2,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en poudre en sachet économique de 1 Kilogramme
EP489D           EAN 3662310148901

Poudre de poivre de Voantsy pour la soupe..

59,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en poudre en sachet de 250 grammes
EP489F           EAN 3662310148932

Poivre de Voantsy pulvérisé pour assaisonner un bouillon...

16,50 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en poudre en sachet de 100 grammes
EP489G           EAN 3662310148956

Une saveur puissante, peu piquante, peu agressive...

7,25 € TTC (T.V.A 2)
Poivre sauvage de Voantsy en poudre en sachet de 40 grammes
EP489K           EAN 3662310148970

     Pour assaisonner un plat au lait de coco...

3,25 € TTC (T.V.A 2)