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Poivre noir de Malabar (piper nigrum)

Certainement le plus ancien des poivres connus, cette baie est cueillie juste avant totale maturité et séchée au soleil sur la côte de Malabar (sud ouest de l'Inde)

Ses grains à l'odeur à la fois boisée et fruitée ont un goût chaud assez piquant (8 sur l'échelle de Gérard Vives, la référence en matière de poivre) très persistant en bouche.

Il est recommandée sur les viandes rouges, les sauces et sur les fruits (exceptionnel sur une tomate cœur de boeuf !). Très utile pour relever les soupes (notamment potiron et potimarron), il est remarquable en association avec le chocolat noir...

Poivre noir de Malabar en sachet économique de 1 Kilogramme
EP446D           EAN 3662310144606
41,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre noir de Malabar en distributeur PET 1l de 500 grammes
EP446E           EAN 3662310144613
22,50 € TTC (T.V.A 2)
Poivre noir de Malabar en distributeur PET 1/2l de 250 grammes
EP446E2           EAN 3662310144675
11,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre noir de Malabar en sachet de 250 grammes
EP446F           EAN 3662310144637
11,50 € TTC (T.V.A 2)
Poivre noir de Malabar en verrine de 50 grammes
EP446I           EAN 3662310144668
2,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre noir de Malabar en moulin rechargeable 95 ml de 45 grammes
EP446M           EAN 3662310144644

Un poivre du Sud Ouest des Indes.

3,30 € TTC (T.V.A 2)
Poivre noir de Malabar en sachet découverte de 24 grammes
EP446X           EAN 3662310144699
1,45 € TTC (T.V.A 2)