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Poivre long (piper longum)

     Le poivre long (piper longum) parfois appelé poivre de java, est une espèce apparentée au poivre noir (piper nigrum) très utilisée autrefois chez les grecs et les romains, il est un peu tombé en désuétude de nos jours. Pourtant, sa saveur chaude et piquante sans l'agressivité du poivre noir classique en fait un excellent accompagnement des soupes, de l'osso bucco et des tomates ainsi que des soupes et veloutés.

    Il s'utilise généralement broyé (ou râpé !) et a la particularité de supporter correctement les longues cuissons. il est parfait pour parfumer une papillote de poisson et est excellent sur du melon, des fraises, des fromages blancs ou des fromages de chèvre frais.

    Il est parfait pour aromatiser un concombre à la crème (Un concombre ou mieux un gros cornichon coupé en tranches minces et dégorgé au gros sel, est mélangé après rinçage et essuyage méticuleux, avec une cuillère à soupe de bonne crème fraîche, une pincée de cumin en poudre, du poivre long fraîchement broyé et salé d'une pincée de fleur de sel).

Poivre long en sachet économique de 1 Kilogramme
EP484D           EAN 3662310148406
53,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre long en distributeur PET 1l de 300 grammes
EP484E           EAN 3662310148413
17,55 € TTC (T.V.A 2)
Poivre long en distributeur PET 1/2l de 170 grammes
EP484E2           EAN 3662310148475
10,30 € TTC (T.V.A 2)
Poivre long sachet de 250 grammes
EP484F           EAN 3662310148437
14,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre long verrine 212ml de 50 grammes
EP484G           EAN 3662310148451

Le parfum de rêve pour une papillote de poisson !

3,20 € TTC (T.V.A 2)
EP484G6
18,25 € TTC (T.V.A 2)
Poivre long verrine 106ml de 25 grammes
EP484I           EAN 3662310148468

Un poivre exceptionnel pour aromatiser un concombre à la crème !

1,75 € TTC (T.V.A 2)
EP484I6
10,00 € TTC (T.V.A 2)
Poivre long sachet découverte de 24 grammes
EP484X           EAN 3662310148499

A essayer impérativement sur du melon !

1,75 € TTC (T.V.A 2)