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Poivre à queue Cubebe (piper cucuba)

Autre cousin de piper nigrum, le poivre à queue (piper cucuba) plus souvent appelé CUBEBE ou poivre de Kissi et parfois poivre des indonésiens, pousse à l'état sauvage en Indonésie et plus particulièrement sur les îles de Java et de Sumatra.

Ces fruits cueillis avant maturité sont séchés au soleil. Ce poivre a les mêmes caractéristiques que le poivre noir, mais avec ses notes camphrées et une légère amertume son parfum est très frais il est puissant et très long en bouche.

Il convient particulièrement pour l'assaisonnement des légumes  (surtout lors d'une simple cuisson à la vapeur : quelques tours de moulin de poivre à queue et une pincée de fleur de sel juste avant de servir  ! !), des poissons, des crustacés et des viandes blanches.

C'est une des bases du raz el hanout.

Il est remarquable sur un fromage de chèvre frais.

Il est aussi connu pour ses vertus aphrodisiaques  !

 

Poivre à queue (cubebe) sachet économique de 1 Kilogramme
EP480D           EAN 3662310148000
69,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre à queue (cubebe) en distributeur PET 1l de 400 grammes
EP480E           EAN 3662310148017
29,50 € TTC (T.V.A 2)
Poivre à queue (cubebe) en distributeur PET 1/2l de 200 grammes
EP480E2           EAN 3662310148079
15,75 € TTC (T.V.A 2)
Poivre à queue (cubebe) sachet de 250 grammes
EP480F           EAN 3662310148031
19,25 € TTC (T.V.A 2)
Poivre à queue (cubebe) en verrine 212ml de 70 grammes
EP480G           EAN 3662310148055

Le poivre pour assaisonner les légumes cuits à la vapeur !

5,95 € TTC (T.V.A 2)
EP480G6
33,95 € TTC (T.V.A 2)
Poivre à queue (cubebe) verrine 106ml de 35 grammes
EP480I           EAN 3662310148062

La base du raz el hanout !

3,25 € TTC (T.V.A 2)
EP480K6
18,50 € TTC (T.V.A 2)
Poivre à queue (cubebe) en moulin rechargeable 90 ml de 30 grammes
EP480M           EAN 3662310148048

Essayez quelques tours de moulin de poivre à queue d'Indonésie sur un chèvre frais !

3,50 € TTC (T.V.A 2)
Poivre à queue (cubebe) sachet découverte de 24 grammes
EP480X           EAN 3662310148093

Excellent sur un fromage de chèvre frais !

2,15 € TTC (T.V.A 2)