La noix du Brésil est produit par un arbre de très grande taille (30 à 45m de hauteur) oriinaire d'Amazonie qui est cultivé aussi au Brésil, en Bolivie, au Pérou et en Colombie.

     Le BERTHOLLETIA EXCELSA, arbre de la famille des lécythidaceaes, au feuillage persistant produit des fruits sous forme de grosses cosses ligneuses contenant 15 à 25 noix qu'il faut casser pour obtenir les "noix du Brésil" que nous consommons.

     Les noix du Brésil que nous commercialisons sont décortiquées crues et non salées.

     Voila un délicieux encas au goût très fin entre noisette et amande particulièrement intéressant en diététique :

     - Riche en protéines 100% naturelles.

     - Riche en fibres (environ 8%).

     - Riche en graisses presque exclusivement non saturées au taux partigilièrement élevé en oméga 6 et 9 qui favorise le niveau du bon cholestérol (LDL) et aide à prévenir les maladies coronariennes à limiter les risques d'accident cardiaque ou d'AVC.

     - Riche en minéraux : zinc, magnésium, phosphore, cuivre, fer et surtout particulièrement riche en sélénium très recherché par ceux qui ont des problèmes de thyroïde ou de cancer de la prostate (c'est aujourd'hui, la plus riche source se sélénium naturel). 3 à 4 noix consommées chaque jour, fournissent l'apport quotidien recommande en sélénium.

     - Riche en vitamines E, puissant antioxydant qui entre autre action, protège la peau de l'action destructrice des radicaux libres.

     - Riche en vitamine B1 ou thiamine qui renforce le système nerveux et favorise la bonne santé du muscle cardiaque.

     Il est facile de constater que la noix du Brésil est un extraordinaire produit pour sa diététique personnelle. Il ne faut par-contre pas en abuser (pas plus de 6 à 8 noix par jour) car c'est un produit très riche en lipide et très calorique, qui implique donc une bonne dépense physique pour ne pas voir son poids s'envoler. Elle est cependant recommandable pour les personnes souhaitant reprendre rapidement du poids.

     On peut la consommer en l'état ou l'incorporer à des glaces, yaourts ou à des gâteaux.

     Légèrement torréfiée et salée elle est excellent à l'appéritif !

Composition pour 100 grammes :

• Energie : 2910kJ (705 kcal)
• Glucides : 1,7g
• Lipides : 68g
• Protéines : 14g
• Fibres : 8g
• Sel : 0g