La noix de muscade, fruit du muscadier fut, avec le clou de girofle, au centre de la guerre des épices du XVI éme au XVIII éme siécle. Les îles Moluques en Indonésie, furent l'enjeu de conquêtes successives pour la possession du monopole de ces épices si précieuses à l'époque.

La noix de muscade et le macis (sortes de lamelles entourant la noix) sont très utilisés pour parfumer les mets salés comme sucrés. Une simple purée de pomme de terre, une sauce béchamel, un soufflé au fromage ou une omelette sont sublimés par l'ajout d'une pincée de muscade en poudre ou encore mieux de noix râpée au dernier moment.

Nous ne nous étendrons pas sur les propriétés médicinales de la noix de muscade qui doit rester une affaire de spécialistes. En effet certaines de ses propriétés hallucinogènes pourraient être particulièrement dangereuses à haute dose (elle entre notamment dans la fabrication des pilules d'ecstasy !).

Un flacon normal de la grande distribution contient : 32 grammes de muscade moulue ou 25 grammes de noix de muscade.