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Hibiscus fleur séchées (hibiscus sabdariffa)

L'hibiscus parfois appelé oseille de Guinée est obtenu en faisant sécher les fleurs d'une variété d'hibiscus (l'hibiscus sabdariffa) commune dans tout l'ouest africain.

C'est la base de la boisson traditionnelle de toute l'Afrique de l'ouest ; le bisap utilisée consommée aussi au Moyen Orient et particulièrement en Égypte où elle est baptisée carcadé ou karkadé. Pour sa fabrication, il suffit de laisser infuser les fleurs pendant 12 à 24 heures dans de l'eau à température ambiante, puis de filtrer et de sucrer abondamment (avec du sucre de canne non raffiné type ivouloune, c'est parfait !) il est possible d'ajouter quelques feuilles de menthe ou/et quelques petits morceaux de racines de gingembre séchées lors de la macération.

 L'infusion de ces fleurs permet d'apporter des parfums extraordinaires à des sauces, à des crèmes brûlées, à des cakes...

Son utilisation pour parfumer (et colorer !) des gelées ou des confitures mérite d'être développée...

EP397C           EAN 3662310439726

Du carcadé en sac super-économique...

93,95 € TTC (T.V.A 2)
Hibiscus fleurs séchées en sachet économique de 1 Kilogramme
EP397D           EAN 3662310439702
19,95 € TTC (T.V.A 2)
Hibiscus fleurs séchées en sachet de 250 grammes
EP397F           EAN 3662310439733
5,50 € TTC (T.V.A 2)
Hibiscus fleurs séchées en sachet de 100 grammes
EP397G           EAN 3662310439757
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