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Mes Zépices

49, Grande RUE
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Curcuma (curcuma longa)

      Proche du gingembre, le curcuma ou safran des indes, est lui aussi un rhizome qui est arraché, lavé bouilli puis séché avant d'être réduit en poudre. Utilisé aux Indes pour teindre les tissus en jaune soutenu, il entre dans la composition des currys indiens et des caris antillais.

     Ses qualités gustatives en font un excellent substitut du safran beaucoup plus abordable. Il est parfait pour colorer le riz.

Pour réaliser un riz particulièrement décoratif, faites en cuire la moitié à l'eau salée et une moitié dans de l'eau salée additionnée d'un peu de curcuma. Après filtration dans une passoire, le mélange des deux grains est du plus bel effet !

Un flacon normal de la grande distribution contient : 37 grammes de curcuma moulu.

Curcuma poudre sachet PRO de 5 Kilogrammes
EP064C           EAN 3662310406421
45,95 € TTC (T.V.A 2)
Curcuma poudre sachet économique de 1 Kilogramme
EP064D           EAN 3662310406407
9,95 € TTC (T.V.A 2)
Curcuma poudre pot PET de 200 grammes
EP064F           EAN 3662310406438
2,95 € TTC (T.V.A 2)
Curcuma poudre sachet de 100 grammes
EP064G           EAN 3662310406452
1,20 € TTC (T.V.A 2)
Curcuma poudre verrine de 50 grammes
EP064I           EAN 3662310406476
1,30 € TTC (T.V.A 2)