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Couscous du Maroc

     Le couscous est une semoule de blé dur soigneusement calibrée.

     Une méthode simple pour préparer la semoule consite à :

  • Jeter 1 kilogramme de semoule (10 personnes) dans 1 litre d'eau froide salée et 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger à la fourchette et laisser gonfler 1 heure.
  • Verser la semoule dans un saladier en la roulant entre les doigts pour écraser toute agglomération.
  • Faire bouillir de l'eau dans la partie basse du couscoussier. Quand l'eau bout, mettre la partie haute contenant la semoule. Couvir et cuire 15 à 20 minutes.
  • Verser dans un saladier et incorporer 100 à 130 grammes de beurre en petites parcelles. Mélanger intimement à la fouchette (ou entre les doigts pour faire plus couleur locale, mais c'est chaud !)
  • Vérifier l'assaisonnement (ajouter sel et poivre) ajouter une pincée de cannelle si vous le souhaitez.
  • Rouler une dernière fois entre les doigts ou avec la fourchette.
  • Régalez-vous !
AC685C           EAN 3662310768529
Couscous du Maroc en sachet économique de 1 Kilogramme
AC685D           EAN 3662310768505
Couscous du Maroc en sachet de 250 grammes
AC685F           EAN 3662310768536