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Cardamome (elettaria cardamomum)

     Cette épice connue de la Grèce et de la Rome antique, est parfois baptisée "reine des épices" surtout aux Indes et au Cambodge son pays d'origine. C'est un des piliers des nombreuses recettes de currys et de massalas.

     En Afrique et particulièrement en Egypte et au Liban, on l'utilise pour aromatiser le café, il est vrai que le mariage café et cardamome est un accord parfait. Dans l'Europe du nord, on parfume des biscuits à la cardamome ainsi que des pains plus ou moins briochés. Les suédois sont les plus gros consommateurs de cardamome d'Europe tant dans la pâtisserie que dans certaines boissons comme l'aquavit ainsi que le mumma, cocktail de Noël par excellence composé de vodka, de porto, de bière brune le tout allongé de limonade et parfumé de graines de cardamome légèrement grillées et partiellement broyées.  Nous vous recommandons l'aquavit à déguster glacée (mettre au congélateur) avec des poissons fumés et un bol de crème fraîche tiède parfumée de carvi et de poivre noir broyé.

     Un flacon normal de la grande distribution contient : 35 grammes de poudre de cardamome

Cardamome verte gousses sachet économique de 1 Kilogramme
EP045D           EAN 3662310404502
54,95 € TTC (T.V.A 2)
Cardamome verte gousses sachet de 250 grammes
EP045F           EAN 3662310404533
14,50 € TTC (T.V.A 2)
Cardamome verte gousses en pot PET 390ml de 130 grammes
EP045FP           EAN 3662310404564
6,95 € TTC (T.V.A 2)
Cardamome verte gousses sachet de 100 grammes
EP045G           EAN 3662310404557
6,25 € TTC (T.V.A 2)
Cardamome verte gousses sachet de 24 grammes
EP045X           EAN 3662310404571
1,95 € TTC (T.V.A 2)