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Carbonates mélangés de type Kansui

     Mélange de carbonates de Potassium, carbonate de sodium et de carbonate de calcium, ce produit permet de faire une solution alcaline type baking soda et remplacer la"solution alcaline japonaise" difficile à se procurer en Europe.

     C'est cette solution qui donne la couleur jaune très spécifique caractéristique des ramen.