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Mes Zépices

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Badiane ou anis étoilée (illicium verum)

     L'une des CINQ ÉPICES rentrant dans la composition du célèbre épice chinois avec le fagara (poivre du sechuan), la cannelle,le fenouil et le clou de girofle. Ce fruit séché d'un arbuste cultivé en Chine et au Vietnam, est l'épice de base de la cuisine chinoise. On la retrouve aussi aux indes où elle fait partie des éléments composant les currys.

     Très appréciée entière pour son côté décoratif, elle entre dans la composition de nombreux gâteaux et notamment le pain d'épices. Elle permet de réaliser des "infusions" (dans le lait d'une glace par exemple) dans une tisane... Elle est la clef de la réussite d'un bon "vin chaud" (voir recette).

Un sachet normal de la grande distribution contient environ 25 grammes d'étoiles de badiane.

Un flacon normal de la grande distribution contient environ 32 grammes de badiane moulue.

 

 

EP024C           EAN 3662310402423
93,95 € TTC (T.V.A 2)
Badiane entière sachet économique de 1 Kilogramme
EP024D           EAN 3662310402409
19,95 € TTC (T.V.A 2)
Badiane entière sachet de 250 grammes
EP024F           EAN 3662310402430
5,50 € TTC (T.V.A 2)
Badiane entière sachet de 100 grammes
EP024G           EAN 3662310402454
2,40 € TTC (T.V.A 2)
EP031C           EAN 3662310403123
91,95 € TTC (T.V.A 2)
Badiane en poudre sachet économique de 1 Kilogramme
EP031D           EAN 3662310403109
19,95 € TTC (T.V.A 2)
Badiane ou anis étoilée en poudre en sachet de 250 grammes
EP031F           EAN 3662310403130
5,30 € TTC (T.V.A 2)
Badiane ou anis étoilée en poudre en sachet de 100 grammes
EP031G           EAN 3662310403154
2,40 € TTC (T.V.A 2)